Quoi ? Des gâteaux !!!! Vous allez me tomber dessus à bras racourcis, je le sens : "M'enfin Pam, des gâteaux en plein été, alors qu'on s'échine depuis des mois à rester svelte pour avoir la ligne haricot vert sur la plage et l'air de belles naïades dans nos beaux maillots de bain, ne suçant que des glaces à l'eau sans sucre, et toi, tu arrives avec tes gros sabots, tes gâteaux plein de beurre ! non franchement là Pam tu pousses un peu quand même !"
Certes, mais les mini-financiers, ça fait des mini-dégâts sur les hanches :-)
Vous n'aurez qu'à faire quelques mini-brassées de plus dans la mer ! Na !
Alléchants, non ? (gniark gniak gniak)
Allez vous voulez quand même bien la recette ? La voici :
Pour 30 mini-financiers
- 100 g de blancs d'oeufs (3 gros oeufs)
- 100 g de beurre
- 40 g de farine
- 125 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes, la farine et la pincée de sel.
Mettez le beurre dans une casserole à feu moyen. Lorsqu'il a complètement fondu, laissez le brunir environ 5 minutes. Versez alors le beurre dans un bol afin de stopper la cuisson.
Montez les blancs en neige bien fermes. Incorporez les au mélange farine-sucre-poudre d'amandes afin d'obtenir une préparation homogène. Ajoutez le beurre fondu petit à petit.
Versez la pâte dans les moules à hauteur des empreintes. Ne mettez pas trop de pâte car les financiers font gonfler à la cuisson. Laissez cuire 10 minutes. Sortez les mini-financiers et laissez-les refroidir sur la grille.
Voici, pour vous déculpabiliser, la photo qui donne la taille de ces mini-bouchées :
C'est si petit, ça ne peut pas faire de mal ! :-)
Pam Baileys
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